｢なかなか同じメニューがでてこないからビックリだよ｣。長期滞在して頂いているお客さまからのお言葉です。ビジネス旅館はらだは、工事現場やなどで働く職人の方々のために飽きの来ない夕食メニューを、手作りにこだわって提供しています。今回は一ヶ月間の毎日日替わりの夕食をご紹介します。
｢ここの夕飯は、毎日違うメニューでびっくり｣
ビジネス旅館はらだにご宿泊頂いているお客さまの、夕食を食べながらの一言のご紹介。｢この旅館の夕食は、毎日違うメニューでびっくりするよ｣。約六年前くらいから、本格的に厨房に立ちはじめ、当初は、大人数に作れる日替わりのメニューは少なく、どうしても同じメニューのくりかえしになってしまい、お客さまに申し訳ない気持ちで一杯でした。
ビジネス旅館はらだは、建築現場など働かれる職人の方々にご宿泊頂いている関係で、長期間に亘っての滞在になること多いです。そのため、毎日のお食事は、栄養バランスは勿論のこと、連泊しても飽きの来ない献立になることが、とても大切です。そこで、レシピ本や、ユーチューブを参考にしたり、旅館組合の諸先輩方にお話しやアドバイスを頂きながら、一品、また一品と、メニューを増やしてまいりました。その積み重ねが、上述の｢毎日違うメニューでびっくり｣というお言葉に繋がったといくことに、しみじみとやりがいを感じられた瞬間でした。
長期滞在の方も飽きさせない、一ヶ月間毎日違う、夕食メニューを一挙に紹介
試行錯誤を重ねながら、建築現場で働くために連泊してくださる職人の方々にも｢びっくり｣していただけるようになった夕食の献立。そんなビジネス旅館はらだの夕食の様子をご紹介させていただければと思います。
ビジネス旅館はらだは、朝食は年中無休ですが、土曜日と日曜日の夕食は、スポーツ団体さま専用となっており、一般の方にはお休みいただいております。そこで、今回は月～金の５回 ｘ４週間 計２０回の夕食のメニューを紹介させていただきます。
１週目：月曜日
酢豚、高野豆腐+ひじき、お刺身
１週目：火曜日
鯖の塩焼き、マーボーナス、お刺身
１週目：水曜日
ビーフシチュー、バンバンジー、エビカツフライ
１週目：木曜日
イカのガーリックバター炒め、コロッケ、お刺身
１週目：金曜日
鶏のゴマ酢和え、野菜の煮物、お刺身
２週目：月曜日
鶏のから揚げ、春雨サラダ、お刺身
２週目：火曜日
タラのホイル蒸しバター風味、八宝菜、お刺身
２週目：水曜日
チキンのトマト煮込み、アジフライ、水餃子
２週目：木曜日
さんまの塩焼き、マーボー豆腐、お刺身
２週目：金曜日
ホイコーロー、野菜の煮物、お刺身
３週目：月曜日
豚の生姜焼き、白和え、お刺身
３週目：火曜日
サバの味噌煮、鶏手羽とレンコンの煮物、お刺身
３週目：水曜日
カレーライス、トンカツ、春雨サラダ
３週目：木曜日
鯛のお頭の塩焼き、豚の角煮、お刺身
３週目：金曜日
鶏の照り焼き、おから、お刺身
４週目：月曜日
鶏のガーリックバター炒め、春雨サラダ、お刺身
４週目：火曜日
鯖の塩焼き、マーボー茄子、お刺身
４週目：水曜日
ホワイトシチュー、チャプチェ、エビフライ・カキフライ
４週目：木曜日
ぶり大根、チンジャオロース、お刺身
４週目：金曜日
トン汁、豚の角煮、お刺身
これからの、少しずつメニューを増やしていき、長期滞在の方でも飽きの来ない、毎日満足できる夕食づくりに邁進してまいります。広島で、長期滞在の宿泊施設をお探しの方で、食事付きのホテル・旅館をお探しの場合は、お気軽にビジネス旅館はらだまでお問合せくださいませ。
ビジネス旅館はらだ
〒730-0802 広島県広島市
中区本川町1-3-19
tel ： 082-231-2976
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