ビジネス旅館はらだは、朝食・夕食付きの宿泊施設。食事付きのホテルが望まれる長期滞在のお客さまにとっては、旅館はらだはピッタリの条件で、常連・リピーターの方にご愛顧頂いております。先日の夕食メニューは白身魚のフライに自慢の手作りタルタルソース。「美味しかったよ。広島への出張となると、旅館はらだの料理が食べられるから、楽しみなんだよ」と嬉しいお言葉を頂戴し、おもてなしへの心持が更にモチベーションアップ。
「広島への出張はホテルの夕食が楽しみ！」
ビジネス旅館はらだは、広島市内の工事現場・建設現場で働かれる方に沢山ご利用頂いております。先日お伝えしたとおり、現在は完成間近の広島駅の新駅ビルminamoa建設関連の職人さまが多く長期滞在されており、活気に満ち溢れております。
長期滞在の方にとって、安心して休めるお部屋と同様に大切なポイントは、「宿泊するホテル・旅館に食事付きのプランはあるかどうか？」でございます。いくら美味しものが沢山ある広島と言えども、毎日外食とはいきませんし、コンビニばかりでは栄養が偏ります。そのため、長期滞在の方は、宿泊施設で食事をとることを求められております。
ビジネス旅館はらだは、朝食・夕食つき宿泊プランをご用意しておりますので、長期滞在される常連の職人の方々にご愛顧頂いております。そんな常連のお客さまから、先日夕食を食べ終わって食器をお下げ頂いている際に「今日も美味しかったよ。広島出張が決まると、旅館はらだはの夕食が食べられるから、楽しみなんだよね」との嬉しいお言葉を頂戴しました。
激しい肉体労働の現場で働きながらの長期滞在となると、健康面を維持することが大切です。そのお客さまの健康のため、旅館はらだはでは、毎日食べても飽きないように心を込めた手作りの日替わり夕食を作っております。その気持ちが少しでも伝えられたことに何よりの喜びと、ご褒美を頂いた気分です。こちらこそ、いつも綺麗に食べて頂けることが感謝でございます。これからもお客さまに更に満足して頂けるような食事を作らなきゃ！とモチベーションアップでございます。
先日の夕食メニューは白身魚のフライに自慢の手作りタルタルソース
ビジネス旅館はらだの夕食は、長期出張で毎日食べても飽きの来ないように日替わりメニューです。先日の献立は、白身魚のフライに、青椒肉絲風豚肉の中華炒め、刺身の２点盛※、味噌汁でした。メイン料理の白身魚のフライには、自慢の手作りタルタルソースをタップリとつけて提供させてもらっています。お客さまから「このタルタルソースが旨かった～!」との評価頂き、ニンマリ。
※2025年から刺身の盛り合わせを3点盛から、2点盛に変更させて頂きました。
タップリのタマネギをみじん切りにして、800wの電子レンジで、少し食感を残すように3分程度レンチン。そこにマヨネーズ、砂糖、こしょう、ゆで卵と、味を見ながら塩で調えれば完成。以前はスーパーなどで既製品のタルタルソース購入していたこともありましたが、フライにはタ～ップリとタルタルソースつけてもらいたいので、手間を惜しまず手作りで大量に作っています。
フライは、保温プレートで温めておいて、ベチャっとならないように、お客さまが来られてから一つずつタルタルソースをタップリとかけてからお出しします。このように、当館の食事は、できるだけ温かい料理の提供のために色々工夫しております。
メインの料理は今回は白身魚のフライですが、概ねお肉とお魚のメニューを交互に提供させて頂いております。メイン料理以外の小鉢も、毎日手作り・日替わりのメニューで、飽きのこない献立になるようにしております。本日の小鉢はチンジャオロース風豚肉の中華炒め。オイスターソースで甘辛い味付けで、野菜もたっぷりです。お刺身2点盛りは、その日の早朝市場で仕入れたお魚を近所の魚屋さんから仕入れているので鮮度は抜群です。
毎日食べても飽きの来ないようような色とりどりな調味料を用意
自慢のタルタルソースをご用意してはいますが、「フライにはソースで食べたい」「私は、マヨネーズ派です」等々、それぞれお客さまの好みが異なります。長期に亘る滞在中、お客さまが食べたい食べ方で、ストレスなくお食事できるように、調味料は沢山ご用意しております。先日ブログで報告させて頂いたように、お刺身のためには、何種類も醤油をご用意して、お客さまの好みで選べるようにしています。
フライの為にも、タルタルソース以外にも、ウスターソース、中濃ソース、広島ならではの甘めのドロっとしたお好み焼き用のソースも準備しております。このように、手作りこだわり、さらにお客さまのお好みの食べ方を選べるように工夫しながら、広島に長期出張したら夕食が楽しみなホテルと皆さまに言われるよう、これからも精進してまいります。
今回ご紹介したとおり、お食事に関しては勿論、長期出張で広島で宿泊される方にとって、「旅館はらだに泊まるのが楽しみだな」と思って頂けるようなおもてなしを、ますます頑張ってまいります。広島で長期滞在の宿泊施設をお探しの方は、お気軽にお問合せくださいませ。
ビジネス旅館はらだ
〒730-0802 広島県広島市
中区本川町1-3-19
tel ： 082-231-2976
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